青椒炒腐竹
簡介：
腐竹提前用涼水泡上它一個小時，這樣才夠入心。炒之前最好先用油把它炒一下，預防它炒爛。調好調料汁也是為了預防它炒爛，這道腐竹炒青椒有了玉米淀粉的加入它反而更加滑溜，好吃。
青椒炒腐竹 所需材料
- 腐竹：100克
- 青椒：5條
- 瘦肉：30克
- 紅辣椒：1條
- 香蔥：1顆
- 生姜：2片
- 大蒜：3瓣
- 花生油：適量
- 醬油：適量
- 蠔油：適量
- 食鹽：5克
- 玉米淀粉：10克
步驟詳解
1
準備好腐竹用涼水泡軟后切小段。
2
青椒洗干凈去掉里面的籽切成塊狀。
3
瘦肉洗凈切成肉片，紅辣椒去籽切小塊，生姜切絲，香蔥切段，大蒜拍碎。
4
準備好調味汁：玉米淀粉，醬油，蠔油，食鹽，加水攪拌。
5
洗干凈鍋燒熱倒入花生油。
6
把腐竹倒下去炒軟裝盤待用。
7
另起鍋燒熱倒入姜絲和大蒜炒香。
8
把肉片倒下去翻炒。
9
接著下入青椒。
10
下入紅辣椒和蔥段大火翻炒。
11
倒入炒軟的腐竹。
12
最后把調料汁倒進去翻炒均勻即可。
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