雜菜炒面
簡介：
1、面條面一定要硬一些，不然煮好后會太軟不筋道，炒的時候極容易粘鍋又不清爽。
2、煮面條的時候煮開鍋就可以了，也就是8分熟就可以，煮的太熟炒起來會發(fā)粘不好吃。
3、煮好的面條要過水，然后將面條控一下多余的水分，這樣炒出來的面條才會干香。
雜菜炒面 所需材料
- 面條：200g
- 圓白菜：100g
- 胡蘿卜：50g
- 豆芽：50g
- 蒜苗：50g
- 鴨蛋：60g
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 油：適量
步驟詳解
1
準備好食材。
2
清洗干凈，切好備用。
3
水煮開下面條至7、8分熟即可。（鍋里燒開水，放進面條煮，一邊煮一邊用筷子撥動，以免粘在一起）。
4
面煮好后要過冷水，瀝干水份，用油拌勻，是為了防止炒的時候，面過粘，炒出來口感更勁道。
5
將雞蛋打入碗中，加適量的鹽， 打成蛋液，待用。
6
燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出。
7
隨后利用炒鴨蛋的油下入蒜苗白翻炒片刻。
8
按順序加入圓白菜翻炒片刻再加豆芽胡蘿卜絲。
9
翻炒至斷生變色加入適量鹽，醬油。（醬油最好用少許老抽加味極鮮醬油或生抽，這樣出出來的面條不但顏色好而且味道也好。）
10
加入過涼的面條繼續(xù)翻炒。
11
最后，倒入蒜苗葉和炒好的鴨蛋炒勻。
12
出鍋，裝盤，就可以美美的吃咯。
熱門推薦
