蜂蜜紙杯蛋糕

簡(jiǎn)介：

打發(fā)蛋液時(shí)，一開始可以低速打發(fā)，蛋液出現(xiàn)細(xì)膩氣泡以后，再換高速打發(fā)。
要注意篩入低筋面粉后，要以向上翻拌的方式將面粉拌至無顆粒狀，再篩入另外一部分低筋面粉，以同樣的方式翻拌均勻，不要打圈，以免消泡，拌法不當(dāng)，蛋糕就很可能失敗了。
在面糊中倒入玉米油后，也要注意用向上翻拌的方式拌勻。翻拌的時(shí)間不可過長(zhǎng)。

蜂蜜紙杯蛋糕所需材料

低筋面粉：80g
雞蛋：2個(gè)
蜂蜜：40g
細(xì)砂糖：40g
玉米油：25g

步驟詳解

準(zhǔn)備細(xì)砂糖和蜂蜜，(兩者可倒在一個(gè)碗中)在大碗里打入兩個(gè)全蛋，并同時(shí)備好低筋面粉。

把細(xì)砂糖和蜂蜜倒入裝雞蛋的大碗中，先用電動(dòng)打蛋器低速攪拌均勻，然后找個(gè)大鍋，在鍋中倒入熱水，把盛蛋液的大碗放在熱水上，開始隔水打發(fā)雞蛋。

蛋液會(huì)越來越濃稠。

蛋液打發(fā)到提起打蛋器，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋，并且維持較長(zhǎng)時(shí)間，表示打發(fā)好了。

烤箱預(yù)熱190度。在打發(fā)好的蛋糊中分兩次篩入低筋面粉，用刮刀拌勻后，倒入玉米油，再次拌勻。

把蛋糕糊倒入紙杯中，七分滿就可以了。烤箱中層上下火190度，烤15～20分鐘，表面金黃就可出爐。

成品。