芒果慕斯蛋糕(八寸）

將兩片戚風(fēng)蛋糕切去外面一圈。

將芒果去皮去核，取300克果肉切丁待用。準(zhǔn)備好其它材料。

將吉利丁粉倒入碗中，加入50ml牛奶浸泡片刻。

將芒果丁和150 ml牛奶倒入料理機中，攪拌成細(xì)膩順滑的芒果醬。

將泡軟的吉利丁粉隔水加熱，不停攪拌，使吉利丁粉融化成無顆粒順滑狀溶液。

將冷藏的淡奶油和細(xì)砂糖倒入容器中。

用電動打蛋器打發(fā)至剛出現(xiàn)紋路，像濃稠的酸奶就行了，不要打發(fā)過頭到裱花程度。

將融化的吉利丁粉倒入芒果醬。

攪拌均勻。

將芒果糊倒入打發(fā)好的淡奶油。

用切拌手法攪拌均勻，芒果慕斯糊做好了。

在八寸蛋糕模具中放入一片蛋糕片。

倒入一半慕斯糊，震去氣泡。

再放入另一片蛋糕。

倒入剩下的慕斯糊，震動一下，使表面平整。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏四小時。

從冰箱取出冷藏后的蛋糕，準(zhǔn)備做鏡面。

將120克QQ糖和100克橙汁倒入碗中。

隔水加熱，不斷攪拌，使QQ糖完全融化。

待鏡面液冷卻至20度左右，緩緩倒入蛋糕植具中，注意不要溢出。放入冰箱再冷藏兩小時。

從冰箱拿出蛋糕，用電吹風(fēng)對著四周吹一下，蛋糕會自動脫模。表面裝飾：用黃桃切片在蛋糕中間圍成圈，中間點綴櫻桃，提子切成兩半在蛋糕邊緣圍一圈，裝飾好就大功告成了。