西紅柿蛋花湯
簡(jiǎn)介：
1.烹調(diào)此菜宜選用成熟些，顏色較紅的西紅柿，成熟些的容易出湯，做出來(lái)的菜品色澤更美觀。 2. 先下入水淀粉燒開(kāi)，再倒入雞蛋液，能使雞蛋呈現(xiàn)均勻的絮狀。
西紅柿蛋花湯 所需材料
- 西紅柿：2個(gè)
- 雞蛋：3個(gè)
- 花生油：適量
- 鹽：適量
- 蔥：10克
- 姜：10克
- 胡椒粉：適量
- 雞精：5克
- 香菜：少許
- 香油：少許
步驟詳解
1
所有材料準(zhǔn)備好。
2
西紅柿從頂部劃十字，揭去外皮，切片。（成熟度高的西紅柿容易剝皮）
3
雞蛋加少許鹽打散，蔥切段、姜切粒，備好水淀粉。
4
熱鍋涼油，下蔥姜炒出香味，倒入一半西紅柿翻炒。
5
炒出湯汁。
6
倒入剩余的西紅柿，加適量清水大火燒開(kāi)，打去浮沫。
7
下水淀粉攪勻。
8
再次燒開(kāi)后倒入雞蛋液攪拌均勻，加胡椒粉、鹽、雞精調(diào)味，淋香油出鍋。
9
撒上香菜上桌*^_^*營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味俱全～～～
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