秘制冰糖東坡肉

洗干凈的甘蔗皮24根

手編甘蔗皮～是為了不粘鍋 肉不糊底

熬冰糖～加水小火 等全部融化后 再加一半水 熬成深褐色倒出來 和老抽生抽放一起 加適量鹽

將準(zhǔn)備好的五花肉用棉線扎好，為了保持整體形狀，以防燉爛后肥肉層分離開。肉皮朝下，略煎出油即可。

把準(zhǔn)備好的蔥，姜，八角，花椒放在編好的甘蔗墊上

把煎'好的五花肉擺放到墊子上，擺放整齊。倒入半瓶黃酒！把剛才準(zhǔn)備好的冰糖料汁倒入鍋內(nèi)，小火燉60分鐘，中途反身，把肉皮朝下。

出鍋成碗，加幾片新鮮生菜，可以配著五花肉一起吃，既解除油膩，又可以搭配著拍出漂亮的圖片。