恐怖杯子蛋糕
簡介：
1. 制作蛋糕時，雞蛋砂糖一定隔熱水打發(fā)，這樣穩(wěn)定性和打發(fā)性才會好一些；
2. 加入低粉后攪拌要輕盈，翻拌徹底，防止過度消泡；
3. 制作乳酪奶油餡時，要先用橡膠刮刀攪拌一下，防止攪拌時飛濺起來；
4. 樹莓淋面一定溫度低一些，但還不要凝固上，這樣才能很好地掛在奶油餡上，這個度要掌握好；
5. 我用的是樹莓淋面，不想用添加劑，所以顏色會暗一些，大家也可以加少許的色素，顏色會鮮亮很多；
6. 組裝時杯子蛋糕要完全涼透才可以，防止奶油餡融化掉；
7. 這款杯子
恐怖杯子蛋糕 所需材料
- 雞蛋：3個
- 低粉：90克
- 乳酪（奶油餡）：150克
- 黃油（奶油餡）：100克
- 樹莓果蓉（淋面）：100克
- 牛奶（淋面）：30克
- 砂糖：75克
- 黃油：30克
- 糖粉（奶油餡）：50克
- 君度酒（奶油餡）：5克
- 吉利丁（淋面）：10克
- 砂糖（淋面）：30克
步驟詳解
1
第一步先制作杯子蛋糕，準備好制作所需要的原料；
2
雞蛋和砂糖稱量到一起，隔熱水打發(fā)；
3
打發(fā)之后的狀態(tài)，比較粘稠；
4
加入面粉，用硅膠刮刀攪拌均勻；
5
再加入融化的黃油，攪拌均勻；
6
用裱花袋擠入紙杯中，擠到8分滿；
7
放入烤箱烘烤即可，180度，20分鐘；
8
第二步制作奶油餡，準備好所需要的原料；
9
除君度酒外所有原料快速攪打至均勻無顆粒，再加入君度酒繼續(xù)攪打均勻即可使用：
10
第三步制作淋面，準備好所需要的原料；
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融化吉利丁，和其他原料攪拌均勻即可；
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第四步開始組裝，杯子蛋糕上擠上奶油餡，大致呈圓錐體；
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用裱花袋基礎(chǔ)彎曲的形狀，并且鋪滿半邊；
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兩個這樣的半邊合成整體；
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杯子蛋糕頭朝下沾入樹莓淋面中停留幾秒鐘，表面掛滿淋面即可取出來；
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成品如圖所示；
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拓展款1，請大家自行研究吧，萬圣節(jié)快樂！
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拓展款2，請大家自行研究吧，萬圣節(jié)快樂！
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拓展款3，請大家自行研究吧，萬圣節(jié)快樂！
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拓展款4，請大家自行研究吧，萬圣節(jié)快樂！
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