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紅絲絨裸蛋糕

簡介：

提示:食材供參考，烤箱溫度依個人烤箱來定，糖粉和糖針依個人喜歡添加，沒有可以省略，淡奶油隔冷水易打發(fā)，提前放入冰箱冷藏即可，你還可以做兩層或三層紅絲絨祼蛋糕這就跟個人來定了，隨著蛋糕層次添加淡奶油也要隨著添加用量哦

紅絲絨裸蛋糕所需材料

步驟詳解

準(zhǔn)備食材，粉類稱重，其它食材備齊

雞蛋分離，蛋白，蛋黃分別放入干凈盆中

用蛋抽打散蛋黃，加入油和牛奶打均勻

然后過篩低筋面粉和可可粉，紅曲粉

然后拌均勻無顆粒蛋糕糊放一邊備用

蛋白加入三滴擰檬汁

用電動打蛋器高速打至大泡泡，一次性加入糖

打至有紋路，尖尖角濕性發(fā)即可

然后取1/3蛋白放入蛋糕糊中，用刮刀翻拌均勻

倒回剩余蛋白中繼續(xù)翻拌均勻

放入8寸活底模具，振動氣泡抹平表面，底部包上錫箔紙

放入提前預(yù)熱150度烤箱，烤盤注入適量水隔水上下火，中下層烤50分鐘即可

烤制完成出爐倒扣烤網(wǎng)上涼后在脫模

利用這時打發(fā)淡奶油，從冰箱拿出淡奶油倒入干凈無水盆中加入白糖

在從冰箱中把提前冷藏冰水盆拿出來

隔冷水用電動打蛋器低速打發(fā)淡奶油，打倒感覺有阻力看上有紋路，蛋抽拉起有尖角這時就行了

然后把淡奶油裝進裱花袋中備用(用6齒裱花嘴)

脫模蛋糕用切刀切開(只用一層蛋糕減少淡奶油用量，吃時沒有油膩感)

然后在四周圍擠上一圈花邊淡奶油

在點綴中間擠上6朵淡奶油花

放上鮮草莓，撒上少許彩色糖針和糖粉，裝飾完成漂亮的紅絲絨裸蛋糕

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