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果泥蛋糕

簡(jiǎn)介：

蘋果泥里含有水分，不必瀝干，打好直接放進(jìn)蛋液里，以免氧化變黑。所以再用之前可以先將去皮去籽的蘋果泡在鹽水里，待攪拌好蛋黃液再做蘋果泥。

果泥蛋糕所需材料

步驟詳解

將黃油隔水融化，并打至變成淡黃色

加入蛋黃，攪拌均勻后打至微發(fā)

篩入低粉

將蘋果去皮去核250克。用料理器打成果泥，打完后的果泥250克，加入蛋黃液里和低粉一并攪拌均勻

白糖分三次加入蛋白，打至硬性發(fā)泡

取三分之一蛋白加入果泥里攪拌均勻后倒入全部蛋白，攪拌均勻，攪拌過(guò)程一定要順時(shí)針沿盆邊攪拌，以免蛋白消泡

倒入事先抹油撒粉的模具中，備用，烤箱180度上下火，烤制30分鐘，預(yù)熱5分鐘。取出晾涼