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蕎麥不能和什么一起吃

2024-08-30 500次瀏覽

病情描述:

吃一些粗糧是具有非常不錯的養(yǎng)生作用,蕎麥就是不錯的一種選擇,但是蕎麥也有飲食禁忌。那么,蕎麥不能和什么一起吃

醫(yī)生回答(1)
沈永華副主任醫(yī)師

南京鼓樓醫(yī)院

蕎麥不建議與以下食物同時食用:

1.避免與高鈣食物同時大量食用:蕎麥中含有一定量的草酸,大量攝入時可能與鈣結(jié)合形成不易吸收的草酸鈣,影響鈣的吸收利用。因此,在食用蕎麥的同時,應(yīng)適量控制高鈣食物的攝入,以免影響鈣質(zhì)的吸收。

2.謹慎與富含鐵的食物搭配:蕎麥中的植酸成分可能會影響鐵的吸收,尤其是非血紅素鐵的吸收。因此,在搭配富含鐵元素的食物時,應(yīng)注意不要過量同時攝入,以免降低鐵的生物利用率。

3.不宜與富含鞣酸的食物同食:鞣酸能與蛋白質(zhì)結(jié)合形成難以消化的復(fù)合物,可能影響消化系統(tǒng)的正常功能。蕎麥與富含鞣酸的食物大量同食,可能會增加胃腸道負擔,引起不適感。

如有任何不適,應(yīng)及時就醫(yī)。

2024-08-30 14:31

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