鴿子蛋和雞蛋哪種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

鴿子蛋和雞蛋在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上各有特點(diǎn)，難以直接比較高低。

鴿子蛋含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、豐富的維生素（如維生素A、B2、B12、D和E）以及多種礦物質(zhì)（如鈣、鐵、鎂和磷）等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。特別是其含有的葉酸量較高，每100克中約有60毫克，對(duì)孕婦和胎兒的大腦發(fā)育有重要作用。

雞蛋則富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、卵黃素、卵磷脂等多種營(yíng)養(yǎng)成分。其中的卵磷脂被分解后，可以產(chǎn)生乙酰膽堿，有助于增強(qiáng)記憶力，促進(jìn)大腦發(fā)育。