蓮子營養(yǎng)價值

蓮子是一種營養(yǎng)豐富的食物，具有抗氧化、抗炎和抗癌的功效。它含有豐富的維生素A、維生素C、維生素E以及鉀、鎂、鐵、鋅、鈣、磷等多種礦物質(zhì)。它還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、葉酸、卵磷脂、膽固醇等多種營養(yǎng)素。蓮子還具有抗炎和抗氧化的功效，可以抑制炎癥反應(yīng)，減少血液中的自由基水平，從而降低患有心血管疾病的風(fēng)險。