瓜子的功效與作用、禁忌和食用方法

　　瓜子，別名瓜子兒、邊果，是一種常見(jiàn)的休閑零食，特指炒熟了的做食品的葵花子、倭瓜子、西瓜子等。其中葵花子是向日葵的果實(shí)，不但可以作為零食、制作糕點(diǎn)的原料、榨油原料。那么關(guān)于瓜子的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來(lái)看看吧！

　　瓜子的功效與作用

　　1、降低膽固醇

　　瓜子富含不飽和脂肪酸，特別是亞油酸，這種物質(zhì)有助于降低人體的血清膽固醇水平，并抑制血管內(nèi)膽固醇的沉淀，對(duì)心血管健康大有裨益。

　　2、強(qiáng)健身體

　　瓜子含有豐富的維生素E，對(duì)控制人體內(nèi)產(chǎn)生有害的過(guò)氧化脂類(lèi)，預(yù)防貧血、增強(qiáng)肌肉持久能力，促進(jìn)血液循環(huán)及各種器官的運(yùn)動(dòng)都能起到一定作用。

　　3、滋養(yǎng)肌膚

　　瓜子中富含抗氧化物，例如維生素E和酚酸，能幫助滋養(yǎng)肌膚。

　　4、安神

　　嗑瓜子的過(guò)程本身就具有一定的舒緩情緒作用。瓜子中含有的一些營(yíng)養(yǎng)成分能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，緩解焦慮、緊張等不良情緒，使人心情愉悅。

　　5、健腦益智

　　瓜子中的不飽和脂肪酸、維生素E、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)大腦健康和智力發(fā)展具有重要意義。能夠保證大腦細(xì)胞的正常結(jié)構(gòu)和功能，可以保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞免受自由基的攻擊，減少神經(jīng)細(xì)胞的損傷和衰老，有助于提高記憶力、注意力和思維能力。

　　瓜子的禁忌

　　1、胃病、膽囊切除者慎食

　　瓜子油膩，其所含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后，儲(chǔ)存膽汁的功能喪失，這類(lèi)病人如果食用瓜子，會(huì)引起消化不良。

　　2、高脂血癥患者慎食

　　瓜子含有大量脂肪，高脂血癥患者食用后會(huì)使血液中的脂質(zhì)水平升高，而血脂升高往往又是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病因素之一。

　　3、避免與某些食物同食

　　瓜子不宜與西瓜、羊肉等食物同食，否則可能會(huì)引起嘔吐酸水、腹脹、胸悶等不適癥狀。

　　瓜子的食用方法

　　1、生食

　　瓜子可以直接去皮后生食，口感清新。但需要注意的是，生瓜子中的營(yíng)養(yǎng)成分可能不如炒制后的瓜子易于吸收。

　　2、炒制

　　瓜子不需去皮，直接大火炒熟。炒過(guò)的瓜子過(guò)多食用容易上火，建議適量食用。

　　3、煮食

　　瓜子還可以加入香料和水煮制后食用，這種方法可以保留瓜子的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)增添風(fēng)味。

　　瓜子，作為人們?nèi)粘Ｐ蓍e的小零食，可以選擇生食、炒制、煮食等多種食用方式，不僅口感香脆，還蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。從降低膽固醇到強(qiáng)健身體，對(duì)人體大有裨益。但胃病患者、膽囊切除者人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用瓜子。