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苦杏仁有毒嗎

2024-11-12來源:彩牛養(yǎng)生   

導讀苦杏仁含有的苦杏仁甙和苦杏仁甙酶。這兩種物質(zhì)在遇水后會產(chǎn)生氫氰酸,氫氰酸能與紅細胞的血紅蛋白結合,影響氧在組織中細胞內(nèi)的傳遞和代謝,導致細胞內(nèi)缺氧,甚至引起死亡。攝入過量的苦杏仁或其提取物,還可能引起中毒癥狀。...

  通常情況下,苦杏仁有毒,但也有一定的藥用價值。具體分析如下:

  苦杏仁含有的苦杏仁甙和苦杏仁甙酶,這兩種物質(zhì)在遇水后會產(chǎn)生氫氰酸,氫氰酸能與紅細胞的血紅蛋白結合,影響氧在組織中細胞內(nèi)的傳遞和代謝,導致細胞內(nèi)缺氧,甚至引起死亡。攝入過量的苦杏仁或其提取物,還可能引起中毒癥狀,包括頭痛、惡心、嘔吐、心律失常、低血壓等??嘈尤食擞卸境煞滞猓€具有一定的藥用價值??嘈尤试谥嗅t(yī)中被用來治療咳嗽、氣喘等癥狀。微量的氫氰酸能夠?qū)粑袠谐室种谱饔?,起到?zhèn)咳、平喘的效果。

  建議在食用苦杏仁之前,使用溫熱水充分浸泡,以降低其毒性。通過煮熟或炒熟的方式,也可以使苦杏仁的毒性降低。但即使經(jīng)過處理,苦杏仁仍然含有一定的毒性,因此應謹慎食用。

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