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紅薯發(fā)芽了還能吃嗎

2024-07-17來源:彩牛養(yǎng)生   

導(dǎo)讀紅薯發(fā)芽了還能吃嗎:紅薯發(fā)芽了是可以食用的,它與土豆發(fā)芽是產(chǎn)生的成分是不同的。土豆發(fā)芽后產(chǎn)生的是龍葵素,是具有毒性作用,而紅薯發(fā)芽在局部短期內(nèi)是可以吃的。但是如果紅薯發(fā)芽了,并且局部伴有發(fā)黑、壞死的情況,甚至說長霉斑的時候,就不能夠食用。...

  一般情況下,紅薯發(fā)芽了是否還能吃需根據(jù)紅薯是否霉變進(jìn)行判斷,若有不適,建議及時就醫(yī)。具體情況如下:

  1、能吃

  如果紅薯只是表面有少量的嫩芽,而內(nèi)部質(zhì)地仍然堅實,沒有出現(xiàn)腐爛、變色或者產(chǎn)生異味的情況,則沒有產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì),將紅薯的芽眼和周圍部分削去后,能夠繼續(xù)食用。

  2、不能吃

  如果紅薯不僅發(fā)芽,還伴隨有軟化、腐爛、變色或產(chǎn)生霉味等現(xiàn)象,說明紅薯已經(jīng)變質(zhì),紅薯內(nèi)部可能產(chǎn)生了毒素或有害微生物,食用后可能會引起食物中毒,導(dǎo)致腹痛、腹瀉等癥狀,應(yīng)避免食用。

  為避免對身體造成不必要的損傷,建議在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下選擇是否繼續(xù)食用發(fā)芽的紅薯。在挑選紅薯時,注意選擇表皮完整、質(zhì)地堅實、無損傷的新鮮紅薯,并將其存放在干燥、通風(fēng)的地方,以延緩發(fā)芽過程。

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