銀耳泡一天還能吃嗎

　　一般情況下，銀耳泡一天能吃，但如果銀耳已經(jīng)變質(zhì)了則不能吃，具體分析如下：

　　1、能吃

　　銀耳在泡了一天水之后，會充分的膨脹，而且經(jīng)過泡發(fā)的銀耳中含有的維生素B、蛋白質(zhì)、果膠、鈣離子、銀耳多糖含量會比較多，食用之后能夠促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，而且也能夠補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，而且在一定程度上也能夠輔助降血脂血糖。

　　2、不能吃

　　如果銀耳泡一天了，如果環(huán)境溫度過高，導(dǎo)致變質(zhì)，則不能吃，因為變質(zhì)后的銀耳會產(chǎn)生了阿米酵菌酸，阿米酵菌酸是有一定的毒性，普通的烹調(diào)并不會破壞毒性，食用之后就會導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)中毒，刺激胃腸功能，損傷肝臟和腎臟，導(dǎo)致身體受到嚴(yán)重影響。

　　銀耳如果沒有變質(zhì)可以使用，但如果已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，就應(yīng)該立即將其丟棄，不可以食用，避免誘發(fā)機(jī)體出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。銀耳泡發(fā)應(yīng)該控制在一個小時左右，這個時間段銀耳的口感會比較好。