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咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

2019-07-30

咸鴨蛋就是鴨蛋腌咸的一種處理形式,鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鐵、鉀、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。

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鴨蛋中的各種礦物質(zhì)的總量超過(guò)雞蛋,特別是身體中迫切需要的鐵跟鈣,鴨蛋中含量更是豐富,對(duì)骨骼的發(fā)育有很好的作用,并有可能預(yù)防貧血。

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鴨蛋含有較多的維生素B2,就是核黃素。高血壓、糖尿病患者,還有心腦血管疾病、肝腎疾病的患者,因?yàn)轼喌暗暮}比較高,這些人盡量避免吃鴨蛋。另外像胃不太好的人為了預(yù)防胃炎,尤其是胃癌,盡量少食高鹽度的食品。

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