豆腐皮的功效和作用

1、預(yù)防心腦血管疾病豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。

2、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

3、降低乳腺癌的幾率制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

食用豆腐皮要注意什么？

1、在食用豆腐的時(shí)候，最好不要和菠菜，竹筍一類的含草酸豐富的食物一同食用。

2、豆腐是屬于涼性食物，如果患有脾胃虛寒的人最好少食用豆腐。

如何挑選豆腐皮?

上等的豆腐皮，皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮。

豆腐皮如何保存?

放置于陰涼處即可。