為什么果干需要清洗？不是可以直接食用的嗎？

很多人喜歡吃酸甜可口的葡萄干，芒果干之類(lèi)的果干，但是你們知道散裝的果干，需要先用清水洗一遍才能吃嗎？很多人肯定會(huì)疑惑，為什么還需要洗一遍才能吃？

第一類(lèi)是包裝類(lèi)果干，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)包裝類(lèi)食品有嚴(yán)格規(guī)定，細(xì)菌菌落總數(shù)、致病菌、雜質(zhì)等指標(biāo)必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)才能上市銷(xiāo)售。因此，包裝類(lèi)果干加工過(guò)程中，需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清洗、殺菌等程序，且在運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程中不會(huì)引起二次污染。所以，這類(lèi)果干吃前就不需要再進(jìn)行清洗了。對(duì)于認(rèn)為清洗果干麻煩的人群來(lái)講，可以選擇包裝類(lèi)果干，尤其是通過(guò)HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）、ISO（國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織）質(zhì)量管理體系認(rèn)證的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，質(zhì)量更有保證，只是價(jià)格也要高一些。

第二類(lèi)是散裝果干，這類(lèi)產(chǎn)品屬于食用農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有嚴(yán)格的要求，一般農(nóng)戶(hù)、小企業(yè)都可以制作。干制過(guò)程中，可能沒(méi)有清洗和殺菌步驟，自然晾曬的果干會(huì)受到灰塵等雜質(zhì)的污染，且在運(yùn)輸、存儲(chǔ)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)還可能會(huì)受到蟲(chóng)、老鼠、致病菌等污染，不安全因素較多。吃這類(lèi)果干前，最好洗一下?？上葘⒐稍诘}水中浸泡15~20分鐘，再用自來(lái)水沖洗干凈，晾干后即可放心食用。

干果如何儲(chǔ)存

1、放在干燥的環(huán)境里。

干果一定要放在干燥的環(huán)境里，以免受潮，一般通風(fēng)好的地方更好。放在朝陽(yáng)的房間里比較不錯(cuò)的。要用塑料袋等包扎好再保存。

2、玻璃瓶密封。

比較穩(wěn)妥的保存干果就是放在密閉容器里，相比與塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性質(zhì)穩(wěn)定，不會(huì)揮發(fā)有害物質(zhì)，玻璃瓶要保證干燥干凈后再放入干果。

3、放點(diǎn)茶葉防潮。

如果不放心，可以在儲(chǔ)存干果時(shí)放一些茶葉，茶葉能吸潮，以保證干果不會(huì)受潮。茶葉不宜放過(guò)多，根據(jù)干果數(shù)量放一些即可。

4、適當(dāng)使用干燥劑。

如果儲(chǔ)存的干果比較多，那就適當(dāng)?shù)氖褂酶稍飫?，存放干果的效果最好了。但是干燥劑不要食用，特別是不能讓小孩拿到，以免誤食。

5、冰箱儲(chǔ)存。

如果在夏天，室內(nèi)溫度高，可以密封后放冰箱冷藏，盡量減少與空氣、水分的接觸，堅(jiān)果容易遭異味的滲透，應(yīng)避免和有刺激性氣味的食品存放在一起，如蔥、蒜、香味濃烈的水果、海產(chǎn)品等。