蕓豆的功效和作用

1、提高人體免疫力蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體免疫能力、增強(qiáng)抗病能力、激活淋巴細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能。

2、緩解慢性疾病尿素酶對(duì)于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

3、護(hù)發(fā)吃蕓豆對(duì)皮膚、頭發(fā)大有好處．可以促進(jìn)肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春。

4、促進(jìn)新城代謝蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過(guò)腸道的時(shí)間，使減肥者達(dá)到輕身的目的。

食用蕓豆要注意什么？

1、消化功能不良、慢性消化道疾病患者慎食。

2、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

如何挑選蕓豆?

在選購(gòu)時(shí)，應(yīng)挑選豆莢飽滿勻稱，表皮平滑無(wú)蟲痕的。皮老多皺紋、變黃或呈乳白色、多筋者老，不易煮爛。

蕓豆如何保存?

宜儲(chǔ)存于陰涼、干燥處儲(chǔ)存。