紅蘿卜的功效與作用

1、減肥蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。

2、防癌抗癌蘿卜能誘導人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。

3、助消化蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。

4、補鈣紅蘿卜中含有大量的鈣，是補鈣之佳品。

5、補血紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。蘿卜中還含有大量的鐵，有助于補血，其中紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高 40%,比青蘿卜高75%。

6、降血壓常生食紅蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用，并可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石癥等疾病。

食用紅蘿卜要注意什么

1、蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食。

2、陽虛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。

3、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌食蘿卜。

如何挑選紅蘿卜？

以表面光滑、色澤佳、形狀均勻結實、頂端葉子為綠色，且體積不宜過大為首選。

紅蘿卜如何保存？

可以用保鮮膜包好后放入冰箱存放。