干辣椒的功效與作用

1、促消化、增加食欲辣椒所含辣椒酊或辣椒堿，內(nèi)服可作健胃劑，有促進食欲、改善消化的作用。

2、抗菌辣椒堿對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用，但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。

3、發(fā)赤作用外用作為涂擦劑對皮膚有發(fā)蘇作用，使皮膚局部血管起反射性擴張，促進局部血液循環(huán)的旺盛。酊劑可用于凍瘡；但也有人認為，辣椒僅強烈刺激感覺神經(jīng)末梢，引起溫暖感，對血管則很少影響，高濃度也不發(fā)泡，故不能視為發(fā)赤劑。

4、促進血液循環(huán)辣椒具有強烈的促進血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。

食用干辣椒要注意什么

1、內(nèi)火旺者不要食用辣椒。

2、辣椒不要和黃瓜一起吃，會破壞維生素吸收。

3、辣椒不要和雞蛋一起吃，會破壞維生素吸收。

如何挑選干辣椒？

干辣椒能聞到辣椒固有的香味，不會產(chǎn)生特別刺鼻的氣味。

干辣椒久置空氣中色澤會變暗，如果色澤鮮紅需謹慎選擇。

干辣椒摸上去手感比較干燥，不能有回潮、發(fā)軟的現(xiàn)象。如果摸完后手會變黃，很可能為了干辣椒好看，用硫磺加工過。

干辣椒如何保存？

冷藏最佳。