麥芽的功效和作用

1、生麥芽健脾和胃通乳，用于脾虛食少，乳汗郁積。

2、炒麥芽行氣消食回乳，用于食積不消，婦女斷乳。

3、焦麥芽消食化滯，用于食積不消，脘腹脹痛。

食用麥芽要注意什么？

1、炒麥芽取凈麥芽，用文火炒至黃色為度，麥芽炒后性較溫和，略緩消伐之力，若與麩皮同炒，則能升運脾氣，健脾消食之功尤佳。

2、焦麥芽消食導滯之力更強，尤其善于消化食物積滯，無積滯者和脾胃虛者不宜使用，痰火哮喘及孕婦也不可使用。

如何挑選麥芽?

以色淡黃、有胚芽者為佳。

麥芽如何保存?

置通風干燥處，防蛀。