淀粉的功效和作用

1、為人體提供能量。

2、制氫氣。

食用淀粉要注意什么？

烹調(diào)上漿的菜肴時，油溫太高，淀粉容易黏結(jié)成塊；油溫太低，淀粉容易與原料脫離，也就失去了保護(hù)層的作用，所以最好在有少量油煙出現(xiàn)時下鍋。

如何挑選淀粉?

色白，有光澤，無異味；無砂齒。

淀粉如何保存?

密封干燥的地方。