生蠔的功效與作用

1、安神養(yǎng)肝具有平肝潛陽，鎮(zhèn)驚安神，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀的功效。

2、安眠防耳鳴主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂。

3、除濕預(yù)防瘰疬癭瘤，乳房結(jié)塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。

食用生蠔要注意什么

1、屬于海產(chǎn)品容易引起過敏。

2、不宜與糖同烹調(diào)。

3、喝啤酒時(shí)不能吃牡蠣，否則會(huì)引起痛風(fēng)。

如何挑選生蠔？

在選購優(yōu)質(zhì)牡蠣時(shí)應(yīng)注意選體大肥實(shí)，顏色淡黃，個(gè)體均勻，而且干燥，表面顏色褐紅。煮熟的牡蠣，殼是稍微打開的，這表示煮之前是活的。如果是死后去煮，殼是緊閉的，因?yàn)榛钪?，煮的時(shí)候又反應(yīng)，故貝殼張開，而死的沒有反應(yīng)。

生蠔如何保存？

新鮮的牡蠣在溫度很低的情況下，如0下的時(shí)候，還可以多存活5~10天，但是其肥度就會(huì)降低，口感也會(huì)也變化，所以盡量不要存放，現(xiàn)買現(xiàn)吃。