菜花的功效與作用

1、抗癌防癌長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

3、補充維生素K有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

4、解毒肝臟多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

5、提高人體免疫力菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能。

食用菜花要注意什么

1、吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收。

2、菜花、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用。

3、燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

如何挑選菜花？

選購菜花的時候，應(yīng)選擇呈白色，或淡乳色，干凈、堅實、緊密、而且葉子部分保留緊包花蕾的菜花，同時葉子應(yīng)新鮮、飽滿呈綠色。

菜花如何保存？

菜花最好即買即吃，即使溫度適宜最好也不要存放三天以上。