食材簡(jiǎn)介

章魚(yú)又稱石居、八爪魚(yú)、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬于軟體動(dòng)物門(mén)頭足綱八腕目（Octopoda）。章魚(yú)有8個(gè)腕足，腕足上有許多吸盤(pán)；有時(shí)會(huì)噴出 黑色的墨汁，幫助逃跑。有些章魚(yú)有相當(dāng)發(fā)達(dá)的大腦，可以分辨鏡中的自己；也可以走出科學(xué)家設(shè)計(jì)的迷宮，吃到迷宮中的螃蟹。也作藝人文章的執(zhí)迷者。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

章魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。章魚(yú)富含牛黃酸，能調(diào)節(jié)血壓，適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。章魚(yú)性平味甘，無(wú)毒，可以入藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)佳品。章魚(yú)有增強(qiáng)男子性功能的作用，因?yàn)檎卖~(yú)精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。

食用功效

1、具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)佳品。
2、章魚(yú)有增強(qiáng)男子性功能的作用，因?yàn)檎卖~(yú)精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

海鮮過(guò)敏者忌食。

選購(gòu)技巧

1、看外觀：本品全長(zhǎng)約可達(dá)80cm，全體褐色，頭部短小，眼發(fā)達(dá)，眼周常生有小形的刺狀突起；頭頂中央有口，周?chē)挥锌谀ぁ？趦?nèi)具角質(zhì)的顎，形似鳥(niǎo)喙。足連接于頭的前方，有腕4對(duì)，基部粗，尖端尖細(xì)，各腕長(zhǎng)度相近，側(cè)腕較長(zhǎng)，腹腕較短，內(nèi)方有吸盤(pán)多數(shù)，成2行排列，雄性右側(cè)第3腕莖化為生殖腕。漏斗尖筒狀，漏斗器“W”型。面部橢圓形，與頭部相連合；背面有稀疏的疣狀突起和明顯的灰白斑點(diǎn)。體腔內(nèi)貝殼退化。外套膜后部有墨囊。
2、聞氣味：章魚(yú)的氣味較腥。
3、嘗味道：入口味道較咸。