泡菜的功效和作用

1、通便滑腸泡菜富含活性乳酸菌，能抑制腸道內細菌活動，有通便滑腸的作用，對于治療便秘很有幫助。

2、殺菌泡菜具有強烈的殺菌作用，并且能夠促進消化酶的分泌。

3、減肥瘦身泡菜可當消瘦零食，堅持食用泡菜，達到瘦身效果。

4、降膽固醇泡菜中有豐富的活性乳酸菌，有防止細胞老化、降膽固醇等功效。

食用泡菜要注意什么？

1、泡菜泡制中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，是致癌物質，所以要少吃泡菜為好。

2、泡菜可以分解酒精，因此適宜與啤酒一同食用。

如何挑選泡菜？

挑選泡菜時要看質地十分清脆，還要色澤光亮，氣味越濃的就越好，不宜選擇變色或者有些起白色霉點的。

泡菜如何保存？

將泡菜放置在放于鹽水的容器中保存，注意放置的地方一定要更涼爽，也可以把撈出來的泡菜放置在冰箱內保存。