刀豆的功效和作用

1、提高免疫力刀豆含有皂苷、多種球蛋白等獨特成分，可以提高免疫力，增強免疫力。

2、護發(fā)養(yǎng)顏多吃刀豆可以促進機體排毒，護法養(yǎng)顏。

3、促進新陳代謝刀豆中含有皂苷類物質，而皂苷類物質能降低脂肪吸收功能，有效的促進新陳代謝，還有減輕體重的效果。

4、緩解慢性疾病刀豆是高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

食用刀豆要注意什么？

1、刀豆烹調時一定要燒透吃，因為食用生刀豆會引起中毒，表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。

2、刀豆不宜搭配田螺食用，會引起結腸癌。

如何挑選刀豆？

挑選刀豆時要選擇表面比較光滑柔亮的，然后果粒要夠飽滿白凈的，看看是否有長牙的，或者被蟲咬過的痕跡，別選扁的刀豆，吃起來會很沒味道。

刀豆如何保存？

可以將刀豆密封保存后，放置在干燥通風處保存即可。