胡椒的功效和作用

1、增進食欲胡椒味道強烈，加入菜肴中能起到增進食欲促進消化的作用。

2、去腥解膩胡椒中含有椒堿和芳香油成分，這些能起到去腥解膩的功效，其中的粗蛋白及可溶性氮等還能幫助消化。

3、防腐抑菌胡椒粒能長時間保存不變質，可用來放入大米中少許起到防蟲防蛀的作用。

食用胡椒要注意什么？

1、無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜肴出鍋時放入少許拌勻。

2、胡椒與肉食同煮，時間不宜太長以免香味揮發(fā)掉。

3、胡椒不宜與番茄醬、牛奶等同食。

如何挑選胡椒？

在選購胡椒時易選購白胡椒，一般白胡椒比較成熟，而且果仁比較飽滿，味道也會比較種，而黑胡椒相對氣味比較淡味道稍微弱些。選擇胡椒時看有沒有雜質有沒有被蟲咬過的痕跡，顆粒夠不夠飽滿。

胡椒如何保存？

胡椒的保存方法及其簡單，找來一個可以密封的玻璃瓶，將胡椒裝置在里面密封保存放置在干燥通風處即可。