雪里蕻的功效和作用

1、開胃消食腌制后的雪菜可增加人的食欲，促進人體消化。

2、提神醒腦雪里蕻含有豐富的抗壞血酸，能提高大腦對氧的利用，具有安神鎮(zhèn)定，解除疲勞的功效。

3、解毒消腫雪里蕻有解毒的功效，能抗染和預防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。

4、明目利膈雪里蕻含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品。

5、減肥雪里蕻可促進排出積存廢棄物，并且排除體內(nèi)積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)體內(nèi)原有動力，促進消化，吸收，排出的規(guī)律化。

6、排鉛雪里蕻含有大量的維生素C，而維生素C能與鉛結(jié)合生成難溶于水的物質(zhì)，從而隨糞便排出體外，從而排鉛。

7、抗癌雪里蕻能對致癌物質(zhì)和促癌因子起到明顯抑制作用。

食用雪里蕻要注意什么？

1、寶寶可以吃新鮮的雪里蕻，但是要適量，吃太多容易上火。

2、雪里蕻常被制成腌制品食用，因此在腌制的過程中會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，且腌制后含有大量的鹽分，所以寶寶不宜食用腌制的雪里蕻。

如何挑選雪里蕻？

雪里蕻在挑選的時候要選擇比較飽滿的，而且葉片是越厚實越好，色澤光亮而起看起來特別的鮮嫩，還可以看其葉片，輕輕按下去富有彈性，葉片不反黃而起未被蟲雕琢的比較新鮮，更加有營養(yǎng)。

雪里蕻如何保存？

在保存雪里蕻的時候，可以在葉片上灑點水，然后將其用紙包裹起來，頸部朝下放置在冰箱內(nèi)進行冷藏即可，不過建議雪里蕻不宜放置時間過長，買回家后最好立即食用。