平菇的功效和作用

1、增強(qiáng)免疫力平菇當(dāng)中含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，它對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用且具有免疫特性。

2、調(diào)理疾病平菇中含有很多元素，可用來調(diào)理胃腸道的疾病，而且對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果。

3、舒經(jīng)活血平菇中含有大量的維生素，有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效，對(duì)四肢能起到通經(jīng)絡(luò)的效果。

4、促進(jìn)大腦發(fā)育平菇中含有大量蛋白質(zhì)和氨基酸等能促進(jìn)智力發(fā)育的元素，對(duì)嬰兒和老人的健康十分重要。

食用平菇要注意什么？

1、平菇口感好、營(yíng)養(yǎng)高、不搶味，但是鮮品出水較多，容易被炒老，所以須掌握好火候。

2、平菇不應(yīng)在廚房裸放，會(huì)引起過敏的。

3、平菇買回后，盡量當(dāng)天就吃，即使存放也要放入冰箱冷藏，但最好不要超過2天。

如何挑選平菇？

在挑選平菇時(shí)，一定要挑選顏色正常的，而且聞起來的時(shí)候氣味顯得特別的清香，無任何的奇怪味道，除此之外質(zhì)地要脆嫩而且肥厚，表皮光滑無蟲雕琢過，還有在選擇平菇是要注意看葉片是否張開邊緣處微微向內(nèi)彎曲，如果向內(nèi)歪曲這樣的平菇則是八成熟食用效果最佳。

平菇如何保存？

平菇在保存的時(shí)候，千萬不可打濕水，將其用塑料袋包裝好后，直接放于干燥處保持即可。