芋頭的功效和作用

1、補充營養(yǎng)芋頭含有豐富的黏液皂素和多種微量元素，可以補充寶寶身體所需要的微量元素，對食欲不振、消化不良的寶寶也有很好的調(diào)理作用。

2、潤腸通便芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能夠增進(jìn)食欲，幫助潤腸通便。

3、增強(qiáng)免疫力芋頭中有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，可提高抵抗力，對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。

4、潔齒防齲芋頭中的氟具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用，很適合出牙期的寶寶食用。

5、解毒防癌芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

6、美容烏發(fā)芋頭是堿性食物，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果。

食用芋頭要注意什么？

1、生芋有小毒，食時必須熟透，而且生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。

2、芋頭烹飪時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激喉嚨。

3、對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食；食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

4、在處理生芋頭時要注意，芋頭的汁液很容易引起局部皮膚過敏，特別是過敏性膚質(zhì)的人更應(yīng)注意，在食用時要小心。

如何挑選芋頭？

應(yīng)該選擇結(jié)實、沒有斑點的芋頭，也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，則肉質(zhì)香脆可口。

芋頭如何保存？

芋頭買回之后應(yīng)盡量吃完，最好將其置于干燥陰涼通風(fēng)地方，這樣可以保存3-5天。

芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低于7℃時，應(yīng)存放與室內(nèi)較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。

芋頭放太久未用則易腐爛，最好將它去皮切塊油炸，然后冷藏。