食材簡介

葡萄籽油（Grapeseed Oil）是葡萄種子經(jīng)由最高級的冷壓方式精制而成，呈漂亮而自然的淡黃色或淡綠色，是基礎(chǔ)油中相當(dāng)受歡迎且效果卓著的品種之一。葡萄籽油具有天然無毒的特性，因此兒童、孕婦、老人及運(yùn)動(dòng)員皆適用。

營養(yǎng)價(jià)值

葡萄籽油有兩種非常重要的元素，亞麻油酸和原花色素。亞麻油酸可以抵抗自由基，抗老化，幫助吸收維生素C和E，強(qiáng)化循環(huán)系統(tǒng)的彈性，降低紫外線的傷害，保護(hù)肌膚中的膠原蛋白，改善靜脈腫脹與水腫，預(yù)防黑色素沉淀。原花色素有保護(hù)血管彈性，保護(hù)肌膚免于紫外線的荼毒，預(yù)防膠原纖維和彈性纖維的破壞，使肌膚保持應(yīng)有的彈性及張力，避免皮膚下垂及皺紋產(chǎn)生。滲透力強(qiáng)，清爽不油膩，極易被皮膚吸收，任何膚質(zhì)均適用。

食用功效

1、抗氧化、淡化色斑。
2、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌失調(diào)引起的皮膚干燥，降低黑色素，美白肌膚，祛黃褐斑。
3、刺激細(xì)胞分裂與組織再生，活化表層細(xì)胞，減少皺紋，延緩衰老。
4、抑制與清除體內(nèi)自由基，發(fā)揮抗癌抗過敏的作用。
5、抗前列腺癌、抗肝臟腫瘤的作用，還可以對抗神經(jīng)系統(tǒng)的損傷。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

孕婦或準(zhǔn)備懷孕者，以及正在進(jìn)行母乳喂養(yǎng)者慎用。

選購技巧

1、看標(biāo)簽：國標(biāo)要求的葡萄籽油必須有標(biāo)識產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商地址和聯(lián)系方式，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號和生產(chǎn)許可證編號，同時(shí)要有產(chǎn)品的加工方式、等級和原料生產(chǎn)國有標(biāo)注，缺少以上其中任何一項(xiàng)標(biāo)識內(nèi)容的產(chǎn)品，都不是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
2、看包裝：葡萄籽油容易被陽光分解，因此在包裝的選擇上，最好選用深色或不透光的材料包裝，這樣可以保證營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞。包裝顏色為淺色透明材料的產(chǎn)品，很可能是被陽光分解、質(zhì)量下降的產(chǎn)品，另外，也很有可能是摻雜了其他油脂的葡萄籽油，不管是哪種，品質(zhì)都不太好，不宜選購。
3、看證書：進(jìn)口葡萄籽油應(yīng)該有一系列的出口國官方證書，如進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、出口國官方檢驗(yàn)報(bào)告、出口國實(shí)驗(yàn)室報(bào)告、衛(wèi)生證書、品質(zhì)證書、中國實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)報(bào)告、衛(wèi)生證書等。
4、看外形：優(yōu)質(zhì)的葡萄籽油顏色呈淺黃色或淡綠色，半透明、色澤清亮。若葡萄籽油出現(xiàn)分層現(xiàn)象，則該油很可能是摻假的葡萄籽油。劣質(zhì)的葡萄籽油色澤深暗、渾濁，透明度不高。
5、聞氣味：打開盛有葡萄籽油的瓶蓋，好的葡萄籽油無味或是有淡淡的葡萄籽味。劣質(zhì)的葡萄籽油有酸敗味或其他異味。
6、烹飪：優(yōu)質(zhì)的葡萄籽油在加熱的時(shí)候，不會出現(xiàn)“噼里啪啦”的聲音，也不會濺出來。
7、冷凍法：葡萄籽油經(jīng)冷藏后，仍是澄清、透明的狀態(tài)，顏色一致，不會出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，則該葡萄籽油品質(zhì)較好。若經(jīng)過冷藏，葡萄籽油出現(xiàn)分層或凝固，則該葡萄籽油品質(zhì)較差。