食材簡介

紅啤梨是一種水果，果面青紅，形狀很可愛，像一個小葫蘆一樣，果體硬度好，肉細(xì)嫩、口感甜、果汁多，清甜的味道非常適合大眾口味。

營養(yǎng)價值

1、紅啤梨含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、B2及蘋果酸等，具有“潤肺涼心、消炎降火、解瘡毒、酒毒的作用。
2、紅啤梨富含的維生素B，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。
3、紅啤梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護作用。
4、紅啤梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用。
5、紅啤梨果膠含量很高，有助于消化，通腸胃。

食用功效

1、紅啤梨藥用能治風(fēng)熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。
2、紅啤梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。
3、紅啤梨對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
4、紅啤梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虛寒、畏冷者應(yīng)少吃。

選購技巧

1、看梨臍：挑梨時，要注意看梨臍，也就是梨底部的凹陷，如果看起來較深而且周圍光滑整齊，具有規(guī)則性的圓形則為較好的梨子。而臍淺又不圓的，味道次之。
2、看梨的形狀：要選擇形狀端正規(guī)則，品質(zhì)好的梨，果形端正，果肉肉質(zhì)細(xì)膩，質(zhì)地脆而鮮嫩，果肉中的顆粒組織也就是石細(xì)胞少，汁液豐富，通常味道也很甜。盡量不要選擇形狀不規(guī)則的梨子，對于這樣畸形的梨子果肉分布不均勻，吃起來沒有感覺。這類梨通常肉質(zhì)粗糙，汁液少，石細(xì)胞大而多，味道淡薄甚至有苦、澀味，此類梨的質(zhì)量較差。
3、看梨皮的厚?。喝绻嫫た雌饋磔^厚，最好不要買，那樣的果實粗糙并且水分不足。應(yīng)該挑選看起來梨皮細(xì)薄、沒有疤痕的梨子，這樣的梨子質(zhì)量較好。
表面斑痕較多的梨子不好吃，最好選擇表面光滑細(xì)膩，并且看上去沒有綠色的部分，全部是黃色的才好，用手指按一按較硬朗的梨子比較好。
4、看公母梨：吃梨也有公母之分，梨要挑母的，細(xì)膩多汁且甜。

儲存簡述

紅啤梨適宜放在-1℃~0℃或常溫保存，無損傷、無爛的鮮梨用軟紙2~3層一個個分別包好放入冰箱下層的蔬菜中，一周后取出去掉包裝紙。裝入塑料袋中不扎口，再放入冰箱上層，溫度調(diào)在0℃左右，一般可存放兩個月。