食材簡(jiǎn)介

山莓（學(xué)名：Rubus corchorifolius L. f.），又名樹(shù)莓、山拋?zhàn)?、牛奶泡、撒秧泡，三月泡、四?泡、龍船泡，大麥泡、泡兒刺，刺葫蘆、饅頭菠、高腳波，直立灌木，高1-3米；枝具皮刺，幼時(shí)為柔毛。單葉，卵形至卵狀披針形，多生在向陽(yáng)山坡、山谷、荒地、溪邊和疏密灌叢中潮濕處，目前尚未由人工引種栽培。花期2-3月，果期4-6月。具有澀精益腎助陽(yáng)明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治腎虛、遺精、醉酒、丹毒等癥。葉性微苦，解毒、消腫、斂瘡等、咽喉腫痛、多發(fā)性膿腫、乳腺炎等癥。除東北、甘肅、青海、新疆、西藏外，中國(guó)其余省份、朝鮮、日本、緬甸、越南均有分布。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克紅山莓鮮果含水分84.2克，蛋白質(zhì)0.2克，脂肪0.5克，碳水化合物13.6克，纖維3克，灰分0.5克，鈣22毫克，磷22毫克，鎂20毫克，鈉1毫克，鉀168毫克，維生素A130國(guó)際單位，維生素B10.03毫克，維生素B20.09毫克，煙酸（維生素PP）0.9毫克，維生素C25毫克，維生素B90.2-0.25毫克，維生素P240毫克，山莓果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，所含的各種成分易被人體所吸收，而且具有促進(jìn)人體對(duì)其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收、改善新陳代謝及增強(qiáng)抗病力。

食用功效

1、樹(shù)莓中的維生素E含量能夠消除人體產(chǎn)生的大量有害代謝物質(zhì)，提高人體免疫力。
2、常吃樹(shù)莓能達(dá)到美容、養(yǎng)顏、延年益壽的目的。
3、長(zhǎng)期食用樹(shù)莓能有效保護(hù)心臟，防止高血壓、血管壁粥樣硬化、腦血管硬化破裂等心腦血管疾病。
4、每日攝入適量鮮樹(shù)莓果或相應(yīng)的果制品，對(duì)控制體重、保持體形具有很好的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無(wú)。

選購(gòu)技巧

在購(gòu)買的時(shí)候，盡量挑已經(jīng)成熟但沒(méi)有熟過(guò)頭的樹(shù)莓。要挑選色澤亮紅、圓潤(rùn)飽滿的，不要挑果肉軟且熟透的樹(shù)莓。