山藥豆
別名：山藥籽、零余子
山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，即山藥蔓上結(jié)的珠狀芽，葉上生，長圓不一；皮黃色，煮熟后變灰色，皮薄，肉白質(zhì)細。名“零余子”又稱山藥籽，俗稱“山藥豆”，有食補作用。
山藥豆的功效
功效作用： 補肺益氣,健脾補虛,固腎益精,益心安神,強志增智,滋潤血脈,寧嗽定喘,輕身延年。
營養(yǎng)價值： 蛋白質(zhì),碳水化合物,鈣,磷,鐵,胡蘿卜素及維生素等。
適宜人群： 一般人群均可食用。適宜【糖尿病,腹脹,病后虛弱】者,【慢性腎炎,長期腹瀉】者。
禁忌人群： 【大便燥結(jié)、實邪】者忌食。
山藥豆的功效和作用
1、降低血糖山藥豆含有粘液蛋白，可降低血糖，是治療糖尿病的最佳食物。
2、健脾止瀉山藥豆是脾胃的補品，能夠防止腹瀉。
3、潤肺養(yǎng)胃山藥豆益肺氣，能夠治療痰多咳嗽等疾病，同時也能夠調(diào)理腸胃。
4、潤膚祛燥山藥豆能夠潤澤皮膚，滋養(yǎng)毛發(fā)，防止皮膚干燥老化等現(xiàn)象。
5、提高免疫力山藥豆能夠提高身體的各項機能，防止動脈硬化，增強機體免疫力。
食用山藥豆要注意什么？
1、山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應(yīng)避免直接接觸。山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服;
2、山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。
如何挑選山藥豆?
干凈，表面光滑，平整，無殘眼的就好，方便清洗和食用。
山藥豆如何保存?
山藥豆放置在干燥通風(fēng)處保存即可。
