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海蜇皮

別名：白皮子

海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇屬于腔腸動(dòng)物門(mén)，缽水母綱。它是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經(jīng)開(kāi)始食用。我國(guó)從遼東半島直至廣東沿海均有分布，海蜇是我國(guó)沿海漁業(yè)的重要捕撈對(duì)象。

海蜇皮的功效

功效作用：味咸澀,性溫?；?消積,祛風(fēng),除濕。治痞塊,頭風(fēng),白帶,膝髕風(fēng)濕,無(wú)名腫毒。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蛋白質(zhì),脂肪,無(wú)機(jī)鹽,鈣,磷,鐵,碘,維生素A,維生素B族

適宜人群：一般人群均可食用。

禁忌人群：【脾胃虛寒】者忌食。

海蜇皮的功效與作用

1、補(bǔ)充碘含量海蟄含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品

2、降血壓含有類(lèi)似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。

3、軟化血管海蟄能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用。

1、偏寒性，胃寒脾虛患者不要食用。

2、海產(chǎn)品不要和啤酒混吃，容易引起痛風(fēng)。

選購(gòu)海蜇皮時(shí)，首先要觀察外表顏色。優(yōu)質(zhì)的海蜇皮呈白色或黃色，有光澤，無(wú)紅衣、紅斑和泥沙。

聞聞是否有腥臭味，凡用鹽和礬加工成的海蜇皮無(wú)奇臭氣味。再次，將海蜇皮揉開(kāi)來(lái)，質(zhì)地堅(jiān)韌的為佳。

腌制法，從市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的海蜇，不要沾上淡水，把它用鹽一層一層地腌存在口部較小的壇(或罐)里。壇口部要放一層鹽，然后密封。

海蜇浸泡在礬、鹽水里密封起來(lái)。按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比例，用溫開(kāi)水將礬、鹽溶化，涼后，倒進(jìn)壇子(應(yīng)浸沒(méi)過(guò)海蜇為宜)密封即可。