花生醬
別名：落生醬
花生醬是群眾喜愛(ài)的香味調(diào)味品之一，以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。根據(jù)口味不同，花生醬分為甜、咸兩種，是頗具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的佐餐食品，在西餐中的應(yīng)用比較廣泛，一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。優(yōu)質(zhì)花生醬一般為淺米黃色，品質(zhì)細(xì)膩，香氣濃郁，無(wú)雜質(zhì)。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。
花生醬的功效
功效作用： 健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、排毒解毒、開(kāi)胃消食、止瀉
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 浮油、蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪
適宜人群： 一般人群均可食用花生醬。特別是貧血患者。
禁忌人群： 脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃花生醬。
花生醬的功效和作用
1、輔助治療糖尿病花生醬含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素和大量維生素B，對(duì)再生性貧血、糖尿病有一定輔助治療作用。
2、有助于入睡花生醬中含有色氨酸，有助于入睡。
3、促進(jìn)骨骼發(fā)育花生醬富含鈣質(zhì)，不但能夠促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，還能為老年人骨骼退行性病變的防止提供重要保障。
4、預(yù)防腫瘤花生醬預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
食用花生醬要注意什么？
1、花生醬熱量極高，減肥時(shí)不宜多食。
2、花生醬不宜多食，每次食用一到兩勺子花生醬即可。
3、脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。
如何挑選花生醬？
挑選花生醬時(shí)要看表面是否有浮油，有浮油的比較的不新鮮，還要看花生醬是否有異味顏色有沒(méi)有變質(zhì)。
花生醬如何保存？
花生醬可以放置在冰箱內(nèi)冷藏，也可以放置在容器中密封，放置在通風(fēng)干燥處保存即可。
花生醬的做法
