羊頭肉
別名：白水羊頭
白羊頭肉又叫白水羊頭，是北京小吃中的精品，以羊頭為主要原料，具有食補價值，且制作方法多樣，深受歡迎。羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用，但夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉。
羊頭肉的功效
功效作用： 養(yǎng)胃健胃、養(yǎng)腎補腎
營養(yǎng)價值： 碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A
適宜人群： 一般人群均可食用,特別是【胃寒】患者。
禁忌人群： 無任何人群禁忌,一般人均可食用。
羊頭肉的功效和作用
1、溫補脾胃羊頭肉具有溫補脾胃的功效，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2、溫補肝腎羊頭肉具有溫補肝腎的功效，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3、補血溫經(jīng)羊頭肉具有補血溫經(jīng)的作用，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
食用羊頭肉要注意什么？
1、發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用。
2、肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。
3、夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉。
如何挑選羊頭肉？
挑選羊頭肉時要選擇肉少皮比較多的，并且比較的有柔韌性，肉色特別的新鮮，聞起來無其它怪味的為宜。
羊頭肉如何保存？
羊頭肉可直接放置在冰箱內(nèi)進(jìn)行保存。
