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田螺
別名：大田螺、黃螺、田中螺
田螺泛指田螺科的軟體動物，屬于軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國大部地區(qū)均有分布?？稍谙?、秋季節(jié)捕取。淡水中常見有中國圓田螺、中華圓田螺等。田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品，具清熱明目、解暑止渴、利尿通淋、醒酒等功效。
田螺的功效
功效作用： 調(diào)理腸胃、滋陰補陰、開胃消食、清熱、驅(qū)寒、消除水腫、提高代謝、控制食欲、抗衰老、有助發(fā)育
營養(yǎng)價值： 維生素A、蛋白質(zhì)、鐵、鈣
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛、醉酒】之人；適宜【糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、脂肪肝】者。
禁忌人群： 凡【脾胃虛寒、大便溏泄、胃寒】病者；【風(fēng)寒感冒、經(jīng)期、產(chǎn)婦】忌食。
田螺的功效和作用
1、促進生長發(fā)育田螺含有多種蛋白質(zhì)，能提高機體免疫力，對于發(fā)育遲緩有很好的療效。
2、清熱去火經(jīng)常食用田螺，有清心去火的功效。
3、利尿田螺富含利尿成分，能夠消除體內(nèi)水鈉等成分，有利尿消水腫的功效。
4、解酒田螺能解酒，迅速接觸乙醇毒性，并能在解酒后迅速排出體外。
食用田螺要注意什么？
1、買回來的田螺最好先用清水養(yǎng)上一天，讓田螺把臟物排泄出來。
2、煮田螺前要用鉗子八田螺的螺尾鉗出，讓田螺易熟，能吸食。
3、食用田螺應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。
如何挑選田螺？
購買田螺是要選擇比較肥大的，外殼越薄的越好，還要挑選外形比較均勻的，一般好的田螺會呈現(xiàn)出淡青色，一般越重的田螺越好。
田螺如何保存？
把田螺用冷水洗凈后，用熟料袋裝好后放入冰箱冷藏即可。
