鴿肉
別名：家鴿肉、白鳳
鴿子，屬于鳥綱鴿形目鴿屬，一種多用途家禽，主要用于肉食、體育競翔和觀賞。中國民間有
鴿肉的功效
功效作用： 補血養(yǎng)血、補氣益氣、排毒解毒
營養(yǎng)價值： 鈣、鐵、銅、維生素A、維生素B、維生素E
適宜人群： 特別適合【腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支】者食用乳鴿。
禁忌人群： 【懷孕中期、發(fā)燒、燥熱】的人不宜吃乳鴿
鴿肉的功效和作用
1、增強記憶力鴿肉能治療神經衰弱，增強記憶力。
2、減少遺精鴿肉能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮。
3、延緩衰老鴿肉對毛發(fā)脫落、中年禿頂、頭發(fā)變白、未老先衰等有一定的療效，能防止細胞衰老。
4、補血貧血的人食用鴿肉后有助于恢復健康。
食用鴿肉要注意什么？
1、鴿子肉的味道雖然鮮美，但是烹調時不宜放很多調味料，加一點鹽即可。
2、清蒸或煲湯能最大限度地保存其營養(yǎng)成分。
3、鴿肉四季均可入饌，但以春天、夏初時最為肥美。
如何挑選鴿肉?
在選擇割肉時要看看肉質夠不夠紅潤，有沒有出現(xiàn)皺皮的現(xiàn)象，還有鴿肉的爪子是不是呈現(xiàn)出紅色，肉質越結石的鴿肉就越新鮮。在聞一聞，如果味道出現(xiàn)變味的鴿肉千萬別購買。
鴿肉 如何保存？
鴿肉保存時間不宜過長，一般在2天內食用最好，在保存的過程中先將鴿肉身上的水分吸干，然后放入冰箱內冷藏即可。
