山楂
別名：棠棣、綠梨、北山楂、山里紅、赤爪子、羊株、猴楂
山楂為薔薇科落葉灌木或小喬木植物野山楂或山里紅的果實(shí)，原產(chǎn)中國(guó)東北、朝鮮和俄羅斯西伯利亞，我國(guó)河北、北京、遼寧、河南、山東、山西、江蘇、云南、廣西等地都有栽培。山楂核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀，有很高的營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值。因老年人常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恒定，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長(zhǎng)壽食品”。
山楂的功效
功效作用： 降血脂、開(kāi)胃、活血化瘀、治腹瀉、抗衰老
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 胡蘿卜素、鈣質(zhì)、碳水化合物、山楂酸、果膠
適宜人群： 一般人群均食用。適宜【消化不良】人群、【心血管疾病、癌癥、腸炎】患者。
禁忌人群： 【孕婦、兒童、胃酸過(guò)多、病后體虛、牙病】者不宜食用。
山楂的功效和作用
1、增強(qiáng)鈣吸收山楂中含有豐富的鈣物質(zhì)，易于增強(qiáng)人體鈣的吸收。
2、開(kāi)胃助消化山楂所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化，可以促進(jìn)胃液分泌和增加胃蛋白酶分泌等功能。
3、防治心血管疾病山楂具有擴(kuò)張血管、軟化血管、增加冠狀動(dòng)脈血流量、改善心臟活力和鎮(zhèn)靜的作用。
4、降血脂山楂具有明顯的降血脂功效，血脂異常癥者宜食用。
5、活血化瘀山楂具有活血化瘀的功效，對(duì)跌打損傷有一定療效。
6、治療腹瀉山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
7、促進(jìn)子宮的復(fù)原山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。
8、抗衰老山楂含有的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
食用山楂要注意什么？
1、生山楂要慎吃，因?yàn)樯介彷^多，所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長(zhǎng)時(shí)間消化不掉就會(huì)引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔，所以最好將山楂煮熟后再吃。
2、孕婦不宜食用山楂，因?yàn)樯介艽碳ぷ訉m收縮，易誘發(fā)流產(chǎn)。
如何選擇山楂？
選擇山楂時(shí)要選擇果肉呈現(xiàn)白色、黃色或者紅色的，一般綠色的代表沒(méi)成熟，會(huì)比較酸，還有要選擇比較正圓的山楂會(huì)比較熟沒(méi)那么酸。
山楂如何保存？
山楂在常溫下保存即可，要盡量避免陽(yáng)光直射的地方。
