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紫菜
紫菜的功效和作用
1、促進(jìn)骨骼發(fā)育紫菜中豐富的鈣、鐵科院促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健。
2、健腦益智紫菜所含的膽堿能提高大腦神經(jīng)的活性，提高記憶力。
3、提高免疫力紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力。
4、防治甲狀腺腫大紫菜含碘量很高，對(duì)缺碘引起的甲狀腺腫大有一定的輔助治療效果。
5、預(yù)防腫瘤紫菜中的有效成分有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
食用紫菜要注意什么？
1、紫菜性寒，脾胃虛寒、腹痛者不宜食用，消化不良者也不宜食用。
2、皮膚病患者不宜多吃紫菜，因?yàn)樽喜藢儆诤ｕr類(lèi)的發(fā)物，不利于病情痊愈。
3、富含鈣的紫菜和富含草酸的深色葉綠菜搭配食用容易形成草酸鈣，在胃內(nèi)形成結(jié)石。
4、紫菜不能與柿子同食，因?yàn)槭磷雍匪徇^(guò)多，如果與紫菜中的鈣離子凝結(jié)會(huì)產(chǎn)生結(jié)石。
5、紫菜一般都含有一些細(xì)沙，烹制前應(yīng)放在清水中浸泡至細(xì)沙沉淀于水底即可 。
6、紫菜湯如果過(guò)于油膩，可將紫菜用火烤一下，這樣可以減少湯的油膩感。
如何挑選紫菜？
好的紫菜一般顏色呈現(xiàn)為紫褐色或紫紅色，并且看起來(lái)表皮是否的光滑，無(wú)任何殺質(zhì)，大小也十分的均勻，問(wèn)起來(lái)有種大海的味道，整葉整葉的紫菜會(huì)比較好，如果有雜質(zhì)或者顏色變色的紫菜不宜食用。
紫菜如何保存？
紫菜最怕沾染到水分，所以在保存紫菜時(shí)可以將其放入密封袋中進(jìn)行保存，記得一定要放在干燥的地方保存。
