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洋蔥

別名：洋蔥頭、玉蔥、蔥頭、圓蔥、球蔥
洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，屬百合科蔥屬，為2年生草本植物。有關(guān)洋蔥的原產(chǎn)地說(shuō)法很多，但多數(shù)認(rèn)為洋蔥產(chǎn)于亞洲西南部中亞細(xì)亞、小亞細(xì)亞的伊朗、阿富汗的高原地區(qū)的可能性較大，因?yàn)樵谶@些地區(qū)至今還能找到洋蔥的野生類(lèi)型。洋蔥的起源已有5000多年歷史，公元前1000年傳到埃及，后傳到地中海地區(qū)，16世紀(jì)傳入美國(guó)，17世紀(jì)傳到日本，20世紀(jì)初傳入我國(guó)。洋蔥在我國(guó)分布很廣，南北各地均有栽培，而且種植面積還在不斷擴(kuò)大，是目前我國(guó)主栽蔬菜之一。
洋蔥的功效
功效作用： 殺菌、促消化、降壓降脂、補(bǔ)鈣、防癌抗癌、延緩衰老。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 蛋白質(zhì)、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵、硒、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、血酸
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【高血壓、動(dòng)脈硬化】等【心血管疾病】患者。
禁忌人群： 【皮膚瘙癢】性疾病、【眼疾、胃病】患者慎食。

洋蔥的功效和作用

1、殺菌洋蔥味辣，可殺菌驅(qū)寒。

2、降血壓、降血脂洋蔥能對(duì)抗體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)，并能夠促進(jìn)引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄，從而具有降低血壓和預(yù)防血栓形成的作用，還有預(yù)防血管硬化及降低血脂的功能。

3、降低血脂洋蔥含有類(lèi)黃酮，能在體內(nèi)生成槲皮苷素，有較強(qiáng)的利尿作用，可輔助防治糖尿病及腎性水腫。

4、助消化洋蔥能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，可輔助治療消化不良、食欲不佳、食積內(nèi)停等癥。

5、治糖尿病洋蔥內(nèi)有一種抗糖尿病的化合物，具有刺激胰島素合成及釋放的作用，多吃洋蔥對(duì)糖尿病患者的病情有控制作用。

6、提神洋蔥能增加葡萄糖在人體內(nèi)的利用率，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞能量，達(dá)到提神的效果。

7、治哮喘洋蔥內(nèi)有著可以治療哮喘的三種抗發(fā)炎物質(zhì)，對(duì)治療哮喘有效果。

8、防骨質(zhì)疏松洋蔥能防骨質(zhì)疏松，其預(yù)防效果，甚至比藥還要好。

9、抗癌洋蔥具有很強(qiáng)的抗氧化物質(zhì)，是有名的抗癌高手。

食用洋蔥要注意什么？

1、洋蔥易產(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過(guò)量食用會(huì)產(chǎn)生脹氣或排氣過(guò)多，腸胃功能不好者更應(yīng)少吃。

2、洋蔥具有刺激性，凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應(yīng)慎食。

3、生吃洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，因?yàn)檠笫[含有的抗氧化性物質(zhì)是有效的抗癌成分。

如何挑選洋蔥？

在挑選洋蔥的時(shí)候易選擇表皮比較干燥的為宜，包卷起來(lái)越緊密越好，表皮能看出茶色條紋這樣的洋蔥比較新鮮，一般洋蔥分為紫皮的和白色的，選擇白色的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，水分更充足。

洋蔥如何保存？

洋蔥保存起來(lái)非常簡(jiǎn)單，直接裝入網(wǎng)狀的袋子中，掛在陰涼干燥處保存起來(lái)即可。