紅薯
紅薯的功效和作用
1、防癌抗癌紅薯中富含著豐富的β-胡蘿卜素和維生素C，能夠降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，具有一定的抗癌作用，另外還能夠消除有致癌作用的氧自由基，增強(qiáng)人體免疫力。
2、通便排毒紅薯中高含量的膳食纖維對(duì)刺激腸道蠕動(dòng)有幫助，能夠預(yù)防便秘和結(jié)腸癌。
3、和血補(bǔ)中紅薯富含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各式各樣的維生素以及礦物質(zhì)，能夠充分地被人體吸收，對(duì)于營養(yǎng)不良的人非常有療效，并且具有補(bǔ)中益氣的功效，適合中焦脾胃虧虛、小兒疳積的患者。
4、減肥瘦身紅薯富含的膳食纖維能增加人體的飽腹感，減少進(jìn)食量從而達(dá)到減肥瘦身的效果。
5、防止動(dòng)脈硬化紅薯中所含的黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化。
6、美容抗衰老紅薯中含有綠原酸，而綠原酸能抑制黑色素，有效降低雀班和老人斑的生成，更可以抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩衰老。
食用紅薯要注意什么？
1、紅薯一定要蒸熟透了再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不易被高溫破壞，難被人體消化。
2、表面出現(xiàn)黑褐色斑塊的紅薯不宜食用，容易引起中毒。
3、紅薯含有氣化酶，斥候有時(shí)會(huì)發(fā)生胃部灼熱、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象，所以一次不宜吃太多，而且因?yàn)槿鄙俚鞍踪|(zhì)和脂質(zhì)，所以紅薯和蔬菜、水果、蛋白質(zhì)食物一起吃才不會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。
4、紅薯不宜與柿子同食，會(huì)引起胃脹、腹痛、嘔吐等，嚴(yán)重時(shí)更能導(dǎo)致胃出血。
如何挑選紅薯？
挑選紅薯時(shí)要挑選結(jié)實(shí)的，顏色要選擇紅潤的，紅薯表皮需光滑亮澤，形狀要好的最好是（紡錘形）的，選出來的紅薯才會(huì)香脆，味道甜美。
在選購紅薯時(shí)，看到有發(fā)芽或者表面凹凸不平奇形怪狀的紅薯千萬不可購買，這樣的紅薯已經(jīng)是放置很久了，還有紅薯如果表面有小黑洞的要當(dāng)心，這樣的紅薯肉食已腐爛，如果要做長(zhǎng)期保存，切記別買表皮壞掉的紅薯，不宜保存。
紅薯如何保存？
紅薯保存方法極為簡(jiǎn)單，一般放置在干燥通風(fēng)的地方，即可放置很久，如果發(fā)現(xiàn)有表皮壞掉的紅薯，要及時(shí)拿出，以免壞掉腐爛的紅薯影響到好的紅薯。
