蜂王漿

食材簡(jiǎn)介

蜂王漿又稱王漿、蜂漿、蜂乳，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且藥用價(jià)值高的物品
蜂乳為蜜蜂科昆蟲(chóng)中華蜜蜂等之工蜂咽腺分泌的乳白色膠狀物和蜂蜜配制而成的液體，是工蜂分泌出來(lái)的用來(lái)飼喂幼蟲(chóng)和蜂王的食物，營(yíng)養(yǎng)比蜂蜜高得多。蜂乳為淡黃色或淡橙黃色的黏稠狀液體，味甜并有香氣，其藥用價(jià)值也是很高的，尤其是潤(rùn)燥通便功效顯著。絕大多數(shù)患習(xí)慣性便秘的患者，只要堅(jiān)持長(zhǎng)期口服足量的蜂乳，基本上都能擺脫便秘的困擾。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 蜂乳能明顯增強(qiáng)人體對(duì)多種致病因子的抵抗力，促進(jìn)臟腑組織的再生與修復(fù)，調(diào)整內(nèi)分泌及新陳代謝，還能有效地增進(jìn)食欲，改善睡眠并促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)人體有極強(qiáng)的保健功能和醫(yī)療效果；
2. 蜂乳能加強(qiáng)機(jī)體抵抗力及促進(jìn)生長(zhǎng)，口服或注射能增大紅細(xì)胞的直徑和網(wǎng)織紅細(xì)胞的血紅蛋白，血鐵含量顯著增加，并使血小板數(shù)目增多；
3. 蜂王漿的醚溶性部分對(duì)實(shí)驗(yàn)性白血病、淋巴瘤、乳腺癌有一定療效，但過(guò)量使用會(huì)導(dǎo)致中毒。

食用功效

1、能延緩衰老，可用于一些老年性疾病的預(yù)防和康復(fù)。
2、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，促進(jìn)新陳代謝，緩解更年期綜合征，可對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的輔助治療。
3、促進(jìn)組織再生，有利于傷口愈合，增強(qiáng)免疫機(jī)能。
4、增強(qiáng)身體的抵抗力，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)和恢復(fù)健康，從而增強(qiáng)人體對(duì)外界不良刺激的抵抗能力，提高免疫力。
5、蜂王漿含糖量很低，且為果糖，由于它增強(qiáng)免疫的功能和許多有效成分，對(duì)糖尿病人是有益的。

適用人群

有更年期癥狀的女性人群；需要美容的女士；術(shù)后或大病后體弱人群；糖尿病患者；有月經(jīng)不調(diào)等婦科癥狀的女性。

禁忌人群

過(guò)敏體質(zhì)、低血糖患者、手術(shù)初期，孕婦、凡肝陽(yáng)亢盛及濕熱阻滯者，或是發(fā)高熱、大吐血、黃疽性肝病者，10歲以下兒童請(qǐng)勿服用。

選購(gòu)技巧

蜂王漿的質(zhì)量關(guān)鍵在于它的純度和新鮮度，與蜂王漿的生產(chǎn)季節(jié)和花期無(wú)關(guān)（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有根椐蜂王漿的生產(chǎn)季節(jié)和花期來(lái)分質(zhì)量等級(jí)，而是根椐蜂王漿的純度和新鮮度來(lái)分等級(jí)的）。也就是說(shuō)在自然生態(tài)環(huán)境好的情況下，只要是純的蜂王漿越新鮮的質(zhì)量越好。
1、識(shí)別蜂王漿純度的方法：挑少許蜂王漿用舌尖細(xì)細(xì)品嘗，純正優(yōu)良的蜂王漿，遲遲才能感到刺舌的酸、澀、辣味、味輕平淡、回味略甜。如王漿接觸舌尖后，立即有股沖鼻、酸辣強(qiáng)烈的刺激味，則質(zhì)量低下；若太酸、味苦或腐敗味，則質(zhì)已變。若太甜、有異味或口感粗糙則質(zhì)不純。
2、識(shí)別蜂王漿新鮮度的方法：（注：蜂王漿的新鮮度是指蜂王漿從蜂巢取出后到進(jìn)入冷柜的的時(shí)間，時(shí)間越短越新鮮，并非指的包裝瓶子上的生產(chǎn)日期）新鮮蜂王漿有光澤，反之其色蒼白，甚至發(fā)暗，有朵狀的蜂王漿其新鮮度一般比較高，新鮮蜂王漿無(wú)顆粒狀結(jié)晶或極少，組織細(xì)嫩，光滑如奶油。
3、不新鮮的蜂王漿有較多的顆粒狀結(jié)晶，這種結(jié)晶顆粒是王漿酸在常溫下放置過(guò)久產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)（值得注意的是現(xiàn)在有些把結(jié)晶的王漿酸提走的蜂王漿，這類蜂王漿質(zhì)量更差，不過(guò)這些蜂王漿都是不新鮮的蜂王漿，可根椐光感、口感識(shí)別出來(lái)）。