羊血
為羊科動物山羊、綿羊的血、黑褐色或深紫色。
羊血的功效
食材簡介
為羊科動物山羊、綿羊的血、黑褐色或深紫色。
營養(yǎng)價值
1、主要成分除含有4/5的水分以外，則是多種蛋白質(zhì)，主要是血紅蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纖維蛋白。
2、另外尚含有少量磷脂、膽固醇等脂類及葡萄無機鹽等成分。
食用功效
主治吐血、鼻血、腸風(fēng)痔血，婦女崩露，產(chǎn)后血暈，毒草莓外傷出血，跌打損傷等意外出血。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
無不適宜人群。
選購技巧
1、假羊血氣孔比較小，呈規(guī)則狀態(tài)，而真羊血氣孔比較大，呈不規(guī)則狀態(tài)。
2、真羊血煮熟之后，不管炒還是燉、涮著吃，特別筋道，而假羊血拿筷子一動，它可能就會碎。
3、假羊血顏色呈粉白色，真的羊血是深紅色、褐紅色。
