白喉是一種由白喉桿菌引起的急性呼吸道傳染病，患者在患病期間需要特別注意營養(yǎng)支持以增強免疫力、促進恢復(fù)。以下是為白喉患者制定的一周營養(yǎng)均衡食譜： ```json { "1": { "breakfast": "小米粥配蒸蛋羹：將小米熬煮成粥，搭配用雞蛋和少量水調(diào)制后蒸熟的蛋羹。小米富含維生素B族，有助于提高機體抵抗力；雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，利于修復(fù)受損組織。", "lunch": "冬瓜排骨湯配軟米飯：選用豬肋排燉煮至軟爛，加入去皮切塊的冬瓜繼續(xù)燉煮，直至食材熟透。冬瓜有利尿消腫的作用，排骨含有鈣質(zhì)和膠原蛋白，可補充營養(yǎng)。", "dinner": "清蒸鱈魚配菠菜泥：將鱈魚洗凈放入蒸鍋中蒸熟，菠菜焯水后打成泥狀。鱈魚肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化吸收，且富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸；菠菜富含鐵元素和葉綠素，有助于造血功能。" }, "2": { "breakfast": "豆?jié){沖調(diào)燕麥片：選擇無糖豆?jié){倒入碗中，加入適量即食燕麥片攪拌均勻。豆?jié){富含植物蛋白，燕麥富含膳食纖維，能提供飽腹感的同時促進腸道蠕動。", "lunch": "番茄牛肉丸子湯配饅頭：將牛肉剁碎制成丸子，與西紅柿一起燉煮成湯，搭配發(fā)酵過的饅頭食用。牛肉是優(yōu)質(zhì)的動物蛋白來源，西紅柿中的維生素C有助于促進鐵元素的吸收。", "dinner": "南瓜百合粥配涼拌黃瓜絲：把南瓜切成小塊與大米一同熬煮成粥，在粥快好時加入新鮮百合煮片刻；黃瓜洗凈切絲，淋上少許香油和蒜末涼拌。南瓜富含β-胡蘿卜素，百合具有潤肺止咳的功效，黃瓜清爽開胃。" }, "3": { "breakfast": "牛奶玉米片：準(zhǔn)備一杯溫?zé)岬呐Ｄ蹋尤脒m量即食玉米片浸泡幾分鐘即可食用。牛奶是鈣的良好來源，玉米片富含碳水化合物，能夠快速補充能量。", "lunch": "蝦仁豆腐煲配紅薯泥：鮮蝦剝殼取仁，與內(nèi)酯豆腐一起放入砂鍋中小火慢燉，調(diào)味后盛出；紅薯蒸熟后搗成泥狀。蝦仁低脂高蛋白，豆腐富含植物蛋白，紅薯富含膳食纖維和多種礦物質(zhì)。", "dinner": "青菜香菇粥配鹵鵪鶉蛋：將青菜、香菇切丁與大米一同熬煮成粥，同時煮幾個鵪鶉蛋剝殼后用醬油等調(diào)料鹵制。青菜富含維生素和礦物質(zhì)，香菇有抗菌消炎作用，鵪鶉蛋小巧易消化。" }, "4": { "breakfast": "酸奶水果沙拉：選擇低糖酸奶作為基底，加入切好的蘋果、香蕉、藍(lán)莓等新鮮水果混合均勻。酸奶有助于調(diào)節(jié)腸道菌群，水果富含維生素和天然抗氧化劑。", "lunch": "羊肉蘿卜湯配花卷：羊腿肉切塊焯水去除血沫，與白蘿卜一同燉煮，搭配松軟的花卷食用。羊肉溫補性強，蘿卜有理氣化痰的功效。", "dinner": "雞肉薏米粥配炒西蘭花：雞胸肉切丁與薏米一同熬煮成粥，另起鍋將西蘭花快速翻炒至斷生。雞肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，薏米有利水滲濕的作用，西蘭花富含維生素K和C。" }, "5": { "breakfast": "紫薯發(fā)糕配豆?jié){：提前一晚準(zhǔn)備好紫薯面糊，次日早上蒸制成發(fā)糕；搭配一杯新鮮豆?jié){飲用。紫薯富含花青素，豆?jié){則為優(yōu)質(zhì)植物蛋白飲品。", "lunch": "鯽魚豆腐湯配糙米飯：鯽魚處理干凈后與豆腐一起燉煮成湯，搭配蒸好的糙米飯食用。鯽魚富含不飽和脂肪酸，豆腐是大豆制品，兩者相輔相成。", "dinner": "山藥蓮子羹配涼拌金針菇：山藥去皮切片，蓮子泡發(fā)后與之一起煮成羹；金針菇焯水后瀝干水分，加入調(diào)料涼拌。山藥健脾益胃，蓮子養(yǎng)心安神，金針菇口感爽脆。" }, "6": { "breakfast": "綠豆百合粥配煎蛋：綠豆與大米同煮成粥，加入新鮮百合煮片刻；平底鍋刷一層薄油，打入一個雞蛋煎熟。綠豆有