黃熱病是一種由黃熱病毒引起的急性傳染病，主要通過蚊子傳播。在為患有黃熱病的患者制定食譜時，我們需要特別關(guān)注增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、促進(jìn)恢復(fù)以及避免任何可能加重肝臟負(fù)擔(dān)的食物。以下是為黃熱病患者設(shè)計的一周營養(yǎng)均衡食譜。 ```json { "1": { "breakfast": "小米粥配蒸蛋和菠菜，將小米煮成粥，搭配用溫水蒸熟的雞蛋和焯過水的菠菜。富含維生素A、C、E及蛋白質(zhì)，有助于提高免疫力", "lunch": "豆腐燉香菇，將嫩豆腐與新鮮香菇一同慢火燉煮，加入少量姜片去腥。提供植物蛋白，減少肝臟負(fù)擔(dān)", "dinner": "南瓜泥配清蒸鱈魚，南瓜切塊煮至軟爛后搗成泥，鱈魚清洗干凈后清蒸10分鐘，撒上少許香菜點綴。南瓜富含β-胡蘿卜素，鱈魚提供優(yōu)質(zhì)蛋白" }, "2": { "breakfast": "酸奶水果沙拉（蘋果、藍(lán)莓），選擇無糖低脂酸奶，搭配切成小塊的蘋果和新鮮藍(lán)莓。補(bǔ)充益生菌、維生素C及抗氧化物質(zhì)", "lunch": "雞肉胡蘿卜湯，選用雞胸肉與胡蘿卜一起熬制濃湯，加入適量蔥花調(diào)味。雞肉含有人體必需氨基酸，胡蘿卜含有豐富的維生素A", "dinner": "綠豆湯配糙米飯，提前浸泡綠豆并煮至開花，搭配一碗煮好的糙米飯。綠豆有清熱解毒的作用，糙米富含膳食纖維" }, "3": { "breakfast": "玉米面窩頭配涼拌黃瓜絲，玉米面制成窩頭，黃瓜洗凈切絲后加蒜末、醋涼拌。玉米富含B族維生素，黃瓜具有利尿消腫的功效", "lunch": "番茄炒西蘭花，新鮮西蘭花掰成小朵開水焯燙后撈出，番茄去皮切塊后與西蘭花同炒。西蘭花富含多種微量元素，番茄含有番茄紅素", "dinner": "紫薯粥配白灼蝦，紫薯切丁與大米同煮成粥，鮮蝦去殼留尾白灼后擺盤。紫薯含花青素，蝦類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源" }, "4": { "breakfast": "豆?jié){油條，自制或購買無鋁油條蘸著新鮮豆?jié){食用。豆?jié){是植物蛋白的良好來源", "lunch": "冬瓜排骨湯，挑選新鮮豬肋排與冬瓜一起煲湯，加入幾顆紅棗提味。冬瓜有利尿消腫的效果，排骨可以補(bǔ)充鈣質(zhì)", "dinner": "芹菜炒牛肉末，芹菜莖切成細(xì)粒，牛肉剁成末，二者混合快炒調(diào)味。芹菜有降壓作用，牛肉補(bǔ)充鐵元素" }, "5": { "breakfast": "燕麥牛奶粥配草莓，燕麥與牛奶一同熬煮成粥，搭配新鮮草莓。燕麥富含膳食纖維，草莓富含維生素C", "lunch": "海帶結(jié)燉豆腐，將泡發(fā)好的海帶結(jié)與豆腐共同燉煮，調(diào)入少量醬油。海帶中的碘元素對甲狀腺有益", "dinner": "菠菜粉絲湯配饅頭，將菠菜洗凈切段與粉絲一同下鍋煮成湯，搭配一個普通饅頭。菠菜是維生素K的良好來源" }, "6": { "breakfast": "黑芝麻糊配山藥糕，現(xiàn)磨黑芝麻糊，搭配蒸制的山藥糕。黑芝麻糊能滋補(bǔ)肝腎，山藥糕健脾養(yǎng)胃", "lunch": "苦瓜炒蛋，苦瓜切薄片用鹽腌制片刻擠干水分，與打散的雞蛋同炒?？喙暇哂星鍩峤舛竟π?, "dinner": "西紅柿牛腩面，將牛腩燉煮至酥爛，加入西紅柿熬制湯底，澆在煮好的面條上。牛腩提供高質(zhì)量蛋白，西紅柿增加風(fēng)味" }, "7": { "breakfast": "紅豆薏仁粥配烤地瓜，紅豆與薏仁提前浸泡后煮成粥，搭配烤制的地瓜。紅豆薏仁組合可幫助祛濕", "lunch": "蓮藕燉鴨塊，選取新鮮鴨腿肉切塊與蓮藕一同燉煮，添加適量枸杞。鴨肉脂肪含量較低，蓮藕有潤肺止咳效果", "dinner": "木耳炒白菜，木耳泡發(fā)撕成小朵，白菜洗凈撕片，兩者一起翻炒調(diào)味。木耳有助于降低膽固醇，白菜含有大量水分"